Le cotolette papali è semplicemente petto di pollo o di tacchino tritato con l’aggiunta di formaggio giallo grattugiato, uovo, cipolla, farina e maionese. Si possono aggiungere anche peperoni o funghi tritati, ma non è necessario.
È difficile dire cosa c’entri questo piatto non tanto complicato con il capo dello Stato del Vaticano. Tuttavia sappiamo come cucinarlo. La ricetta è molto semplice. Versare il composto di carne ben impastato nell’olio caldo e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura. Le cotolette preparate in questo modo sono croccanti e succose.
Ricetta per le cotolette papali
📝 Ingredienti:
✔ Petto di pollo o tacchino 2 pz.
✔ Formaggio giallo grattugiato 400g
✔ Maionese 6 cucchiai
✔ Farina di patate 6 cucchiai
✔ Uova 6 uova
✔ Cipolla 1 pz.
✔ Sale e pepe a piacere
✔ Olio per friggere
Esecuzione:
1️⃣ Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete la maionese, la farina e le spezie.
2️⃣ Mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio.
3️⃣ Rosolare la cipolla nel grasso (si possono aggiungere anche funghi o peperoni) e aggiungerla al composto di uova.
4️⃣ Aggiungere il formaggio giallo grattugiato e mescolare il tutto.
5️⃣ Tagliare il pollo a cubetti oppure tritarlo finemente e aggiungerlo al composto.
6️⃣ Scaldare l’olio in una padella. Formate le polpette con le mani e friggetele su entrambi i lati fino a doratura.
Aggiungere due cucchiai alla zuppa di pomodoro. Avrà il sapore del miglior ristorante
