Cucinare il salmone è sempre stata una sfida per me perché, nonostante i vari condimenti, il pesce risultava sempre insipido.
La svolta arrivò quando provai la paprika affumicata. Questo ingrediente impercettibile conferisce al pesce un aroma affumicato unico che ne esalta il sapore naturale. Consiglio vivamente di usare la paprika affumicata al posto di quella dolce.
Salmone fritto
Invece di cuocerlo in forno, ho optato per una friggitrice ad aria, che cuoce il salmone in soli otto minuti. Una friggitrice ad aria consente di cucinare gli alimenti utilizzando una quantità minima di olio, riducendo notevolmente il contenuto di grassi e calorie.
Ingrediente segreto per il salmone
In questo modo gli alimenti risultano meno calorici, aiutandoti a mantenere un peso sano. Riduce inoltre l’assunzione di grassi malsani, il che fa bene alla salute del cuore. Un ulteriore vantaggio rispetto alla frittura tradizionale è la conservazione di nutrienti e vitamine. Il dispositivo consente inoltre di cucinare gli alimenti in modo rapido, consuma meno energia di un forno ed è facile da pulire.
Ingredienti:
- 2 filetti di salmone,
- mezzo cucchiaio di olio d’oliva,
- mezzo cucchiaino di sale,
- 1 cucchiaino di paprika affumicata,
- mezzo cucchiaino di aglio in polvere.
Preparazione passo dopo passo:
- Preparare la marinata: in una piccola ciotola, mescolare tutte le spezie e l’olio d’oliva.
- Marinatura del salmone: spennellare i filetti con la marinata, distribuendo i condimenti in modo uniforme, anche sul fondo, per evitare che si attacchino al cestello della friggitrice.
- Istruzioni: Disporre il salmone nel cestello della friggitrice con la pelle rivolta verso il basso e cuocere a 190 gradi per 8 minuti.
Ulteriori suggerimenti:
- Controllare la temperatura: se si dispone di un termometro per carne, accertarsi che la temperatura interna del pesce raggiunga i 145 gradi.
- Salmone congelato: se si utilizza salmone congelato, non è necessario scongelarlo. Basta aggiungere due minuti al tempo di cottura.
Il salmone preparato in questo modo risulta incredibilmente succoso e saporito, a differenza della versione cotta al forno. L’ho servito con patate al forno, che ho cotto sempre nella friggitrice ad aria.
